來說明一下「瑰季」這個名字的由來….
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「瑰季」的讀音就是台語「水果(果子)」,
有句台語的俗諺是「吃果子拜樹頭」
老台灣人說到水果,通常都講『ㄍㄨㄟ ㄐㄧˋ』,也就是果子。
但是現在人都習慣了用國語直翻台語的念法,所以大多是講『ㄗㄨㄧ ㄍㄛˋ』
另外有些朋友誤認瑰季是瓜子的台語,不是的,瓜子台語的重音不同,應該是要念『ㄍㄨㄟˊ ㄐㄧ˙ 』
幾年前,微淇甜蜜屋在慶城街開店時,有個從事景觀設計建築師的客人,跟我直言說,店名取得太隨便,讓人不容易去記得。
我對這件事情,一直很介懷!
事實證明,就算是老客人,要正確打出「微淇甜蜜屋」,也是不容易的…..
所以在決定用車庫來重新出發的時候,我就想要改一個會讓人印象深刻的名字。
想了幾個名字,印象都不強烈,直到「瑰季」這個名字在我腦袋閃過時,突然想到了好幾層的意義。
1.這個名字好念,不落俗套。而且字體看起來也美。
2.台語的水果念法,讓人印象深刻,也很容易聯想到我們是很擅長做水果類的甜點霜(冰)淇淋。
3.字面的意義是,我們將季節水果,當作是瑰寶一樣,做出最棒最美味的霜(冰)淇淋。
所以這個名字提出之後,身邊的親朋好友無一反對。
可惜已經好幾年沒再見過那位讓我很介懷的朋友了,不然我好想問他對於「瑰季」這個名字的感覺。
瑰季的蘭姆葡萄冰淇淋裡面最重要的原料就是蘭姆酒漬葡萄乾。
可以拿來應用在很多甜點上,今天就來說明一下蘭姆酒漬葡萄乾的作法 。
材料只需要葡萄乾跟蘭姆酒就好了!
1.先燒一鍋水,水滾後將葡萄乾放入煮一分鐘左右。這步驟主要是將葡萄乾表面的油脂跟雜質去除掉。
2.煮過的葡萄乾瀝乾,等冷卻降溫。
3.用餐巾紙將水分盡量擦乾
4.擦乾的葡萄乾放入玻璃罐中
5.將蘭姆酒倒入,淹過葡萄乾,將瓶蓋封緊,放入冰箱冷藏。最少要冰兩周以上,葡萄乾才會完全吸收蘭姆酒。
6.兩周後吸飽蘭姆酒及剛泡酒的葡萄乾比較