一個臨時起意的念頭,卻是一連串瑣事的開頭。首先想到的事就是,如果要呈現最完美的荔枝霜淇淋,那麼玉荷包荔枝是最重要的。然而玉荷包荔枝產期只有一個月,而且就快結束了。
於是,花了兩週的時間,天天到批發市場採購玉荷包荔枝,每天花三四個小時剝皮去籽取果肉,冷凍存放,終於在產季結束前,將冷凍庫塞滿了!

PS:只有玉荷包荔枝香味濃郁,帶點果酸,又不會有明顯澀味,所以我們只用玉荷包。

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